Hallo Herr Schacher,

was genau zu tun ist, hängt natürlich von den eingesetzten DX-Union Modulen, vorhandenem Customizing und Ihrem Szenario ab.
Grob gesehen würde man vermutlich wie folgt vorgehen.

1. auf dem neuen Windows 2012 R2 Server ein DX-Union 7.1.3 installieren und eventuelles Customizing nachziehen.
2. die Daten (Depots, Medien, etc.) vom alten Server auf den neuen kopieren.
3. DX-Union Datenmigration durchführen.
4. DX-Union Update auf die aktuelle Version durchführen.

Die Hürden/ Todos die ich sehe wären:

1. Benutzer (URM?), Gruppen und Computer Konten müssen in die neue Domäne migriert werden.
2. Analyse/Planung des DHCP Szenarios im Zuge der Installation des neuen DX-Union DHCPD (Stichwort: UEFI).

Vermutlich wäre ein gemeinsamer Beratungstag mit einem unserer Consultants für die genaue Updateplanung Ihres Szenarios sinnvoll.